મરચાં માંસ માટે વેક્યૂમ સંકોચો જાળવણી પેકેજિંગ

તેના કુદરતી વાતાવરણમાં તાજા માંસની શેલ્ફ લાઇફ ખૂબ જ ટૂંકી હોય છે અને ઘણા પરિબળો માંસના બગાડનું કારણ બની શકે છે, અને વિવિધ દેશોના ઉદ્યોગો શેલ્ફ લાઇફને લંબાવવાના માર્ગો શોધી રહ્યા છે.આજે યુરોપ અને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં માંસ ઉદ્યોગ ત્રણ મૂળભૂત તત્વો એટલે કે તાપમાન, સ્વચ્છતા, પેકેજિંગ (વેક્યુમ બેગ પેકેજિંગ સંકોચો) સફળતાપૂર્વક ઠંડું બીફ માટે 3 મહિના અને ઠંડું ઘેટાં માટે 70 દિવસની શેલ્ફ લાઇફ પ્રાપ્ત કરી છે, જ્યારે વેક્યૂમ સંકોચન બેગ અવરોધ (ગેસ, ભેજ) અને સંકોચન માટે પેકેજિંગનું મુખ્ય કાર્ય પ્રદાન કરી શકે છે.અહીં, ખાસ કરીને, સંકોચનની અસરનું અન્વેષણ કરવા માટેના પડકારોના અસ્તિત્વ પર ઠંડા માંસના સંચાલન અનુસારવેક્યુમ બેગ પેકેજીંગઠંડા માંસની શેલ્ફ લાઇફ પર.
1 અવરોધ
1.1 વજન ઘટાડવાનું નિવારણ (વજન ઘટાડવું)
પેક વગરનું તાજું માંસ ભેજની ખોટને કારણે વજન ઘટાડશે, સંગ્રહનો સમય જેટલો લાંબો હશે, તેટલો વધુ ગંભીર વજન ઘટશે.વજન ઘટાડવું માત્ર માંસને ઘાટા અને ખરાબ દેખાવને જ નહીં, પણ ઉત્પાદકોના નફામાં પણ સીધું નુકસાન પહોંચાડે છે, જેમ કે સંકોચો બેગવેક્યુમ પેકેજિંગસીલબંધ, ભેજ સાચવી શકાય છે, ત્યાં કોઈ નિર્જલીકરણની ઘટના હશે નહીં.
1.2 સુક્ષ્મસજીવોને અવરોધે છે
1.3 રંગ બદલવાનું રોકો
1.4 રીટાર્ડ રેન્સીડીટી (રેન્સીડીટી)
1.5 નિયંત્રણ ઉત્સેચકો (એન્ઝાઇમ; એન્ઝાઇમ)
2 સંકોચન
મુખ્ય કાર્યોનું સંક્ષિપ્ત વર્ણન.
1. સંકોચન પેકેજની બહારની વધારાની સામગ્રીને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, જે પેકેજને વધુ સુઘડ બનાવે છે, વધુ સુંદર દેખાવ આપે છે અને માંસના વેચાણનું આકર્ષણ વધારે છે.
2. સંકોચન બેગ ફિલ્મની કરચલીઓ અને તેમના દ્વારા પેદા થતી કેશિલરી વોટર શોષણને દૂર કરે છે, જેનાથી માંસમાંથી લોહીનો પ્રવાહ ઓછો થાય છે.
3. સંકોચન થેલીની જાડાઈમાં વધારો કરી શકે છે, જેનાથી તેના ઓક્સિજન અવરોધમાં સુધારો થાય છે અને તાજા માંસની શેલ્ફ લાઇફ લંબાય છે.તે બેગને વધુ સખત અને વધુ વસ્ત્રો-પ્રતિરોધક પણ બનાવે છે.
4. સંકોચન પછી બેગની સીલિંગ શક્તિમાં સુધારો થાય છે
5. સંકોચન પછી, બેગ માંસ સાથે વધુ ચુસ્તપણે જોડાયેલ છે, "બીજી ત્વચા" બનાવે છે.જો બેગ અજાણતાં તૂટી ગઈ હોય, તો તે દેખીતી રીતે માંસ પરની અસરને ઘટાડી શકે છે, જેથી નુકસાન ઓછું થાય.