વૈજ્ઞાનિક સંશોધનખાદ્ય ઉત્પાદનમાં ખાદ્ય/બાયોડિગ્રેડેબલ ફિલ્મોના ઉત્પાદન, ગુણવત્તા અને સંભવિત એપ્લિકેશનો પર વિશ્વભરના ઘણા સંશોધન જૂથો દ્વારા હાથ ધરવામાં આવ્યું છે અને સંશોધન પ્રકાશનોમાં તેની જાણ કરવામાં આવી છે.5-9.ખાદ્ય/બાયોડિગ્રેડેબલ ફિલ્મો/કોટિંગ્સના ક્ષેત્રમાં પ્રચંડ વ્યાપારી અને પર્યાવરણીય સંભવિતતા પર વારંવાર ભાર મૂકવામાં આવ્યો છે.5,10,11 છેઅને અસંખ્ય પ્રકાશનોએ મુખ્યત્વે યાંત્રિક ગુણધર્મો, ગેસ સ્થળાંતર અને આ ગુણધર્મો પરના અન્ય પરિબળોની અસરો, જેમ કે પ્લાસ્ટિસાઇઝર્સનો પ્રકાર અને સામગ્રી, pH, સંબંધિત ભેજ અને તાપમાન વગેરેને લગતા મુદ્દાઓ પર ધ્યાન આપ્યું છે.6, 8, 10-15.
જો કે,ખાદ્ય/બાયોડિગ્રેડેબલ ફિલ્મોમાં સંશોધનહજુ પણ તેની બાલ્યાવસ્થામાં છે અને તાજેતરના વર્ષોમાં ખાદ્ય/બાયોડિગ્રેડેબલ ફિલ્મોના ઔદ્યોગિક ઉપયોગ પરના સંશોધન પર વધુ ધ્યાન આપવામાં આવ્યું છે, જો કે, કવરેજ હજુ પણ ખૂબ મર્યાદિત છે.
માં સંશોધકોફૂડ પેકેજિંગ ગ્રુપ, ફૂડ એન્ડ ન્યુટ્રિશનલ સાયન્સ વિભાગ, યુનિવર્સિટી કોલેજ કોર્ક, આયર્લેન્ડે છેલ્લાં કેટલાંક વર્ષોમાં અનેક કાર્યાત્મક, બાયોપોલિમર-આધારિત, ખાદ્ય/બાયોડિગ્રેડેબલ ફિલ્મો વિકસાવી છે.
ખાદ્ય પેકેજીંગની મર્યાદાઓ
સામાન્ય રીતે, ખાદ્ય ફિલ્મોમાં મુખ્યત્વે તેમની હલકી ગુણવત્તાવાળા શારીરિક લાક્ષણિકતાઓને કારણે મર્યાદિત એપ્લિકેશન હોય છે.ઉદાહરણ તરીકે, સિંગલ, લિપિડ-આધારિત ફિલ્મોમાં સારી ભેજ અવરોધક ગુણધર્મો હોય છે પરંતુ તેમાં કોઈ યાંત્રિક શક્તિ હોતી નથી23.પરિણામે, બે અથવા વધુ બાયોપોલિમર ફિલ્મોને એકસાથે વળગીને લેમિનેટેડ ફિલ્મો બનાવવામાં આવી હતી.જો કે, લેમિનેટેડ ફિલ્મો સિંગલ, ઇમલ્શન-આધારિત બાયોપોલિમર ફિલ્મો માટે ફાયદાકારક છે કારણ કે તેમની પાસે ઉન્નત અવરોધ ગુણધર્મો છે.લેમિનેટેડ સ્ટ્રક્ચર્સની રચનામાં બહુવિધ કાર્યાત્મક સ્તરો સાથે ખાદ્ય/બાયોડિગ્રેડેબલ ફિલ્મોની એન્જિનિયરિંગ દ્વારા આ ખામીઓને દૂર કરવાની ક્ષમતા છે.
ખાદ્ય ફિલ્મો અને કોટિંગ્સપાણીમાં દ્રાવ્ય પ્રોટીન પર આધારિત ઘણીવાર પાણીમાં દ્રાવ્ય હોય છે પરંતુ તે ઉત્તમ ઓક્સિજન, લિપિડ અને સ્વાદ અવરોધક ગુણધર્મો ધરાવે છે.પ્રોટીન્સ મલ્ટિકમ્પોનન્ટ સિસ્ટમ્સમાં એક સંયોજક, માળખાકીય મેટ્રિક્સ તરીકે કામ કરે છે, સારી યાંત્રિક ગુણધર્મો સાથે ફિલ્મો અને કોટિંગ્સ ઉત્પન્ન કરે છે.બીજી તરફ લિપિડ્સ સારી ભેજ અવરોધો તરીકે કામ કરે છે, પરંતુ તેમાં નબળા ગેસ, લિપિડ અને સ્વાદ અવરોધો છે.પ્રવાહી મિશ્રણ અથવા બાયલેયર (બે પરમાણુ સ્તરો ધરાવતી પટલ) માં પ્રોટીન અને લિપિડ્સનું સંયોજન કરીને, બંનેના હકારાત્મક લક્ષણોને જોડી શકાય છે અને નકારાત્મકને ઘટાડી શકાય છે.
દ્વારા હાથ ધરવામાં આવેલા સંશોધનમાંથીફૂડ પેકેજિંગ ગ્રુપUCC ખાતે, વિકસિત ખાદ્ય/બાયોડિગ્રેડેબલ ફિલ્મોની સામાન્ય લાક્ષણિકતાઓ નીચે મુજબ છે:
- ઉત્પાદિત ખાદ્ય/બાયોડિગ્રેડેબલ ફિલ્મોની જાડાઈ 25μm થી 140μm સુધીની હોય છે
- વપરાયેલ ઘટકો અને ઉપયોગમાં લેવાતી પ્રક્રિયા તકનીકના આધારે ફિલ્મો સ્પષ્ટ, પારદર્શક અને અર્ધપારદર્શક અથવા અપારદર્શક હોઈ શકે છે.
- નિયંત્રિત પર્યાવરણીય પરિસ્થિતિઓ હેઠળ ચોક્કસ ફિલ્મના પ્રકારો વૃદ્ધ થવાથી યાંત્રિક ગુણધર્મો અને ગેસ અવરોધ ગુણધર્મોમાં સુધારો થયો છે
- પાંચ વર્ષ સુધી આસપાસની સ્થિતિમાં (18-23°C, 40- 65 ટકા RH) ફિલ્મોને સંગ્રહિત કરવાથી માળખાકીય લાક્ષણિકતાઓમાં નોંધપાત્ર ફેરફાર થતો નથી.
- વિવિધ ઘટકોમાંથી બનેલી ફિલ્મો પ્રમાણમાં સરળતાથી એકસાથે લેમિનેટ કરી શકાય છે
- ઉત્પાદિત ફિલ્મોને લેબલ કરી શકાય છે, પ્રિન્ટ કરી શકાય છે અથવા હીટ સીલ કરી શકાય છે
- ફિલ્મ માઇક્રોસ્ટ્રક્ચરમાં નાના ફેરફારો (દા.ત. બાયોપોલિમર તબક્કો અલગ) ફિલ્મ ગુણધર્મોને અસર કરે છે
પોસ્ટ સમય: માર્ચ-05-2021